“酱汁浓郁，甜辣入味，超级下饭”
“每一锅新鲜现煲，不到饭点全是人”
“黑鸭煲吃完一份还想打包一份”
最近，砂锅赛道持续火热，新晋黑马“黑鸭煲”横空出道，从区域特色小吃升级为全国性爆款品类，通过 “甜 - 辣 - 麻 - 香” 的层次化味觉体验，精准击中了年轻食客对 “刺激感” 与 “记忆点” 的双重需求。
小红书、抖音等社交平台上，#黑鸭煲 相关话题热度持续飙升，吸引了众多美食博主探店与网友打卡，全网累计播放浏览量超8000w次，线下门店、外卖店铺数量激增，开始在全国拓展。
*资料来源：抖音、小红书
黑鸭煲出圈的重要一环，便是【黑鸭煲灵魂酱料】，“甜+辣”双重复合味型，以辣激活痛觉感受器，以甜刺激多巴胺的产生，让人兴奋愉悦，刺激味蕾，让人上瘾。
但传统黑鸭煲制作很费精力和成本，依赖大厨经验，备菜工序繁琐、味道不稳定、成本难控制，连锁化扩店时，门店出品难以标准化，无法兼顾各地口味。
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